关于东坡肉家庭做方法
东坡肉。无肉不欢的都来试试这道传世名菜的家庭版做法吧，酥烂入味，香而不腻。开罐即食的金字东坡肉同样出色！
By 金字火腿
用料- 五花肉 2斤
- 葱 少许
- 姜 少许
1、大块五花肉皮面朝下，烙2-3分钟
2、冷水下锅，葱、姜、花雕酒焯水
3、改刀切成立方块，棉绳绑紧
4、小葱铺在底部，放上生姜
5、五花肉皮朝下，桂皮、八角、香叶、冰糖、生抽、花雕酒
6、加水没过，大火煮开转小火慢炖2小时，煮到收汁
7、香而不腻，入口即化
8、开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#侯尤祁2873： 菜肴简介: 东坡肉选用皮薄肉嫩的五花猪肉,以绍兴黄酒当水,放入密封的砂锅中,用文火烧焖而成.肉色红润,汁浓味醇,酥而不碎,糯而不腻. 菜肴制法: 制作时,选用细皮薄膘五花条肉,用冰糖、酱油作佐料,以绍洒代水,将切成块状...
@令媚牲13933823435# 传统东坡肉的家常做法大全怎么做好 -
#侯尤祁2873： 用料 主料五花肉500克辅料 小白菜 50克 调料 食盐 少许 葱 1根 姜 1块 生抽 30毫升 黄酒 400毫升 白糖 30克 传统东坡肉的做法 1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净2.将大葱切成长段,姜切片...
@令媚牲13933823435# 东坡肉的做法 -
#侯尤祁2873： 原料: 猪五花肋条肉 1500克 绍酒 250毫升 姜块 50克 酱油 150毫升 白糖 100克 葱结 50克 制法: 1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉(以金华“两头乌”为佳),刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内氽 五分钟,煮 出血水,再洗尽,切成20...
@令媚牲13933823435# 东坡肉的做法是什么? -
#侯尤祁2873： [菜名] 东坡肉[原料]猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升、姜块 50克、酱油 150毫升、白糖 100克、葱 50克[制作方法]1、选用皮薄、肉厚的猪五花条肉,刮尽皮上余毛,用温水洗尽,放入沸水锅内汆 五分钟,煮出血水,再洗尽,切成20块方块....
@令媚牲13933823435# 东坡肉的具体做法 -
#侯尤祁2873： 川味东坡肉 需要准备的原料: 猪五花肋条肉750克,姜块25克,冰糖50克,绍酒125克,酱油75克,葱25克.做法: ①猪肋条肉刮净皮上余毛,洗净后放入滚水锅烫约3至5分钟,捞出切成20个小方块.②将姜块去皮拍松,葱取少许制成葱结...
@令媚牲13933823435# 我想知道东坡肉是怎么做的,能请专家告诉我吗?
#侯尤祁2873： 东坡亲口传授:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮.慢着火,少... 与红烧肉相比,东坡肉在造型上更加美观,端上桌来,总能令人眼前一亮. 以下方法...
@令媚牲13933823435# 东坡肉的做法 -
#侯尤祁2873： 原料:猪五花肋肉 调料:白糖、绍酒、味精、酱油等各适量.把五花肉切成方块,在沸水中焯水后洗净.东坡肉的做法: 取大砂锅1只,辅上葱和姜块垫底,翻入猪肉,把肉皮朝下,加料酒、盐,盖上锅盖. 用旺火烧开后密封,改用微火焖二小时左右, 将肉块翻身皮朝上,再加盖密封 用微火焖至肉酥透,撇去浮油, 捞出装盘即成.东坡肉特点:色泽红亮,味醇汁浓,咸鲜微甜,香糯不腻.
@令媚牲13933823435# 东坡肉的制作方法是什么?
#侯尤祁2873： 猪五花肉洗净后切成长宽约6 厘米块状,加入1大匙酱油(分 量外)略抓上色后,取油锅烧热至 170°C,放入五花肉以中火油炸至外 表定型上色,捞起沥干油分,待冷 却后用草绳以十字形绑紧,备用. 姜洗净后切片;葱洗净后切长段再拍碎;大蒜去除薄膜后洗净拍 松,备用. 炒锅中加入1大匙色拉油(分量夕卜)热锅后,放入姜片、大蒜及 1/2分量葱段以小火爆香后取出,即 为爆香材料,备用.
@令媚牲13933823435# 东坡肉怎么做? -
#侯尤祁2873： 原料:猪五花肉 500克 姜块 15克葱 15克 调料:老抽4茶匙( 20ml)白糖 2汤匙(30克)绍酒 60毫升 做法 1、猪肉与葱姜备用 2、锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净 3、放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水4、煮1个半小时将汁收干 5、装入小碗中,上笼蒸10分钟即可.小贴士 1、这个份量是家庭版,如果人口比较多,可以加量. 2、这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻. 3、东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出.
@令媚牲13933823435# 东坡肉怎么做? -
#侯尤祁2873： 用料 特级五花肉 500克 香葱 一把 姜 一大块 黄酒 一瓶 老抽 4大勺 生抽 3勺 冰糖 一小把 东坡肉的做法 将五花肉与凉水一起下锅,水开后再煮2-3分钟然后关火捞出,用温水洗去血沫,切成块状待用将切成片的姜铺满整个锅底(没有不粘锅的要在...
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