关于新鲜粽叶能直接晒干吗
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
端午，是传统节日里香味最浓的。
因为这段时间，雨水多，虫子也开始活跃了，百毒生长。
所以，旧时人们会采集艾草、菖蒲，插在门楣，或悬于堂中，以清香纯正之气辟邪驱瘴。
在《红楼梦》里，贾府特别重视各种节日和节气。
只要是个节，都要隆重地办。
或许是因为，贵族的主子们，不用上班，没有压力，饱食终日，无所事事。
节日，恰好弥补了他们精神上的空虚。
因此，凡是过节，贾府从上到下都很兴奋。
人生得意须尽欢，铆足了劲地热闹。
其中，写到端午节的那一回，氛围感更是拉满了。
蒲艾簪门，虎符系臂，把香草制成小老虎的形状，戴在孩子们手臂，用来辟邪护身。
王夫人还组织了一场“赏午”，中午饮雄黄酒，吃桑葚，粽子，欣赏石榴花。
岂能料到，曹公又安排上一幕晴雯撕扇，宝玉罕见地大发雷霆。
最后的结局，还是言情故事的常规发展。
类似“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，又类似吴三桂的“冲冠一怒为红颜”。
宝玉的原话是：千金难买一笑，几面扇子能值几何？
妥妥的烽火戏诸侯。
而假期的村姑陈，照例还是喝茶、看书，还多了吃粽子。
打开粽叶的时候，总觉得这股味道非常熟悉，日常喝茶的时候也经常遇到。
那么，今天就来盘点一下，六大茶类中，哪些茶有粽叶香？
《2》
今年端午，我们也隆重地包了粽子（其实就是简单包粽子）。
提前去菜市场买了粽子叶，新鲜的，嫩绿的，还散发着清香。
特地查过资料，说我们南方用来包粽子的这种叶子，叫做箬竹叶。
是一种禾本科、竹亚科、箬竹属植物，箬竹的叶子。
如果单纯用来煮水，还会释放出芳香奇比的竹叶气味。
除此之外，还准备了糯米、花生、红枣、葡萄干等等，和李麻花一起包。
刚开始，怎么也弄不好，稀稀松松的。
索性放弃了高难度的做法，从两片或者三片叶子，减少到一片叶子一个粽子。
后来逐渐掌握要领，叶子对折，尖尖的底端严实后，放入食材，对折返回，捆绳。
然后，小巧玲珑的粽子就包好了。
热锅蒸熟，甜甜糯糯，味道鲜美。
一口茶，一口粽子，一口水果，别提多惬意了。
其实，福建人也喜欢吃肉粽。
特别是闽南地区，他们包的肉粽里，有五花肉，还有虾米、香菇、干贝，吃的时候，还会蘸上花生酱或者沙茶酱。
村姑陈有个闺蜜小A，是泉州人，前几天寄来了一袋自己亲手包的粽子。
虽然有些油腻，不过在试岩茶的阶段，正需要这样的肉类，方能压得住。
至于白茶的茶点，清素最好。
就像我们自己包的甜口粽子，甜而不腻，用白茶来配正合适。
李麻花不知道从哪个箱底，翻出了一袋2019年荒野冬片的碎末，打算煮茶喝。
随着热气蒸腾，氤氲在粽叶香迷离的房间里，不知究竟是茶香，还是粽子香……
《3》
粽叶香，是普遍存在于白茶中的一种香型。
最突出的，便是荒野冬片里的粽叶香。
水才刚刚开始沸腾，叶细胞才刚刚被唤醒，大量的芳香物质就源源不断地释放出来。
于是乎，周围开始泛起一层又一层的粽叶香。
陈年的荒野冬片，有别于新鲜的粽叶香，更接近煮熟后又晒干，隔年的粽叶的气息。
带有三分鲜与嫩，以及七分的成熟感。
微微的熟意，萦绕在鼻端，极为舒适自然。
这股气息，会让人在夏日炎炎的燥热中，心头一缓。
汤水是清新的，润泽的，细滑软糯。
最重要的是，经过多年的良好陈化，喝起来，浆感丰沛至极。
把茶汤倒出来，放进公道杯里，凉一点再喝，则又涌现出了清凉的薄荷感，宛若清冽的山泉水。
咽下以后，微微的沁凉感，伴随着粽叶香，在喉间浮现。
闭上眼，仿佛自己置身于竹林中，耳边传来悠扬的琴声，清高素洁。
不禁想学着老苏低吟，宁可食无肉，不可居无竹。
这股粽叶香，是老而韧的植物纤维里，自带的香型。
只可惜，由于产量太低，工艺难度大，荒野冬片的存世量非常少，属于凤毛麟角。
而且，根据如今的趋势来看，产量一年低于一年。
勉强只能养在深闺中，不适合招摇于世。
由于太小众，很多茶客并不知道它的美丽绝伦，虽曾听闻，却不曾真正喝过。
其他的白茶，也能喝到粽叶香。
比如，近几年的秋分饼里，那股近似荒野冬片的粽叶香，常常让我们迷离。
又比如，白茶泡淡之后的尾水里，呈现出来的粽叶香、竹叶香等草木香混合的香型。
不同的身体结构，赋予了白茶不同的香型特点，这也算是一种别样的惊喜吧。
《4》
六大茶类中，有粽叶香的茶，不仅仅是白茶。
平日里，喝红茶和岩茶的时候，同样感受到了粽叶香。
它们的粽叶香，更加地婉转、内敛、沉稳，需要我们细细去品味。
之前，喝了一泡老丛水仙。
闻香时，除了被它深沉的丛香给吸引，还闻到了几丝粽叶香。
根据经验，越是粗纤维的茶叶，粽叶香就越明显。
反之，细嫩的茶，纤维嫩，粽叶香便不太突出。
所以，老丛水仙中有粽叶香，那是很正常的事情，毕竟是五六十年以上的树龄，属于老植物的香气，必须拥有。
丛香、粽叶香、木质香，都是它的必备香型。
另外，还有一些产区好、工艺好的岩茶，也会有粽叶香。
包括铁罗汉、水金龟、梅占等，到了尾水的阶段，待一切繁华落尽，便渐渐浮现出了清郁的粽叶香。
粽叶香的登场，仿佛预示着结束，又像是新的开始。
即使岩茶中的粽叶香，不像白茶那般专一，但也是清晰可辨的。
而一些产区不好、工艺不佳、内质匮乏的岩茶，损耗了大量的芳香物质。
想要闻到鲜明的粽叶香，难上加难。
《5》
端午聊粽叶香，应时应景。
除了吃粽子，喝好茶，大家还可以趁着假期，出去走一走。
到大自然中，呼吸新鲜空气，找寻新的希望。
那些草木的气息，与茶叶中的天然香型，都有几分相似之处。
因此，贴近自然，或许有助于我们更快更好地喝懂白茶。
在此，还想向大家说一声迟来的：端午安康。
放下手机，远离焦虑，才是假期存在的意义，不是吗？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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#幸柯脉4042： 1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜.新鲜粽叶则不需泡过夜.2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏.3、往锅里加适量清水,大火烧开.4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟.提示:如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到.5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可.
@宇冰冯18176895356# 粽叶怎么保存 -
#幸柯脉4042： 看你保存多久了,一个月的话就泡水里,每天换水,几个月一年的话就晾干(不要太干,保持一定的韧性)然后防水防潮,要用的时候再浸泡,要存储太久的
@宇冰冯18176895356# 鲜苇叶冷冻包粽子好吃还是自然晾干好 -
#幸柯脉4042： 自然晾干的比较好. 南方包粽子多用粽叶、香蕉叶,选表面光滑软韧的较好.北方多用竹叶或苇叶.无论什么叶子,都是新鲜的最好,也最能保持特有的清香.粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡,泡过的粽叶软容易裹. 冷冻好就少了叶子的特有清香味道.
@宇冰冯18176895356# 粽子叶在包之前怎么处理? -
#幸柯脉4042： 如果用的是晒干了的叶子,一定要把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干. 如果是新鲜粽叶,提前几个小时用水泡一泡,包的时候洗洗干净就可以了.
@宇冰冯18176895356# 粽子吃不完怎么办 熟粽子吃不完怎么储存? -
#幸柯脉4042： 将粽子放在冰箱冷冻可以保存大约三个月之久. 虽然冰箱的冷冻层的温度够低,也可以将粽子保存一段较长的时间,但是粽子不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存,会冻坏的,所以,冷冻三个月之后的粽子就不建议再食用了.在超市中购买的是真空包装的粽子,是不需要放在冰箱的冷冻室中保存的,需要放于常温下保存就好.
@宇冰冯18176895356# 粽叶(芦苇叶)如何保存?
#幸柯脉4042： 煮过后,放在冰箱就可以了.以后想包的时候拿出来,还会有以前的清香
@宇冰冯18176895356# 用剩的粽叶怎样存放 -
#幸柯脉4042： 用水煮后挂在阴凉通风处晾干
@宇冰冯18176895356# 泡过没用完的干粽叶咋办 -
#幸柯脉4042： 粽叶怎么保存 包粽子剩下的粽叶可以保存下来,来年在用,老人的经验是将粽叶放入冰箱中冷冻,需要用的时候取出来用热水一滚,味道和刚买时候的一样清香,而且煮过的粽叶在包粽子时不易开裂.而晒干保存的方法很容易造成粽叶香味的流失和韧度的降低.
@宇冰冯18176895356# 粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定 -
#幸柯脉4042： 粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定,粽子是我国的一种传统小吃,很多人都会自己包粽子吃,粽叶在包粽子之前要先进行处理,下面就来看看粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定. 粽子叶怎么处理三种方法轻松搞定1 处理棕叶方法一 1、在洗粽...
@宇冰冯18176895356# 煮熟的粽叶怎么放好 -
#幸柯脉4042： 一叶一叶摊开,在阳光下晒干.新鲜竹叶用布抹干水份,吹干叠好,用报纸包好,在冰箱中可以保存3个月.
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