请问,正菜跟主菜有什么区别啊? 正菜什么意思
正宗客家菜有什么菜啊~
正菜主要是指热菜，虽然包含冷菜和热菜，但通常以热菜为主。
主菜是指主打菜肴,多以特色菜为主菜.
二。在西餐里：（参见楼上的说法）
一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。
一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
正菜和主菜最是西餐里的说法。
一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。
一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
有区别 啊 就是好吃和不好吃的意思
ryrtuy
这个问得好，首先要知道什么是湘菜、什么是客家菜。
一、湘菜
1、湘菜是三味菜：辣味、盐味、油味。三湘大地指的是湖南，在饮食文化中就是三香：辣香、盐香、油香。
2、湘菜的材料：以牛肉说，牛肉里的筋络是不用剔除的，裁切时就只有切成细条如牙签。以鸡肉说，也是斩成5毫米见方的小块。鱼肉呢，要用盐腌上两三天后再下锅。
3、制作中：湘菜以辣为主的菜以爆炒为主。无辣菜以稍炒后加水煮为主。
4、盛菜后：以辣为主的菜无汁可见厚油层。无辣菜（青菜）似汤非汤有一层约2毫米的油层。
二、客家菜：
1、客家菜是料味菜：以突显主料味道为主。它确实包含了很多地方的菜系，这与客家人在战乱时大小规模迁徙有关，是以客人身份寄住亲朋家的人群，明清朝后才稍为定居下来的。突显主料就是来彰显他们的心迹与心声。
2、客家菜的材料：以牛肉说，牛肉里的筋络是完全剔除的，裁切时两刀为一块。以鸡肉说，是斩成40毫米见方的大块。鱼肉呢，以鲜活为主，在冬天一时吃不完的用盐腌上两小时后挂起、或斩块煎熟。
3、制作中：起锅油不能多，可两次下油和濑水。
4、盛菜后：有汁（汤）菜可见油星，不允许有油层。
三、比较
以辣菜说：湘菜的辣椒一把切，客家菜要去辣椒内囊、子；蘸籽鸭的辣比湘菜的辣有过之而无不及之，瓤辣椒、炒猪肠都叫你湘人受不了。
正菜主要是指热菜，也就是主菜。
一。在中餐里：正菜主要是指热菜，虽然包含冷菜和热菜，但通常以热菜为主。
主菜是指主打菜肴,多以特色菜为主菜.
二。在西餐里：（参见楼上的说法）
一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。
一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
正菜和主菜最是西餐里的说法。
一般来说，西餐分为头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡。
一般意义上来说，正菜是指除了甜品和咖啡之外的所有菜。
主菜是其中的一道菜，肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
有区别 啊 就是好吃和不好吃的意思
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