关于家常红烧肉的正确做法
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红烧肉是我的拿手好菜，今天分享个更好吃的做法，鲍鱼红烧肉，姐妹们，学会了全家都会夸你是大厨，超级无故好吃的那种，看图片就会忍不住咽口水的。肥肉肥而不腻， 口感软糯，入口即化，鲍鱼Q弹好吃，汤汁都可以用来拌饭。
【鲍鱼红烧肉】
食材：五花肉，鲍鱼，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，生姜，料酒，大葱。
做法：
1、五花肉洗干净，切成小块，锅里不用放油，直接放五花肉，把多余的油脂煎出来。煎到两面焦黄上色，如图所示。
2、然后放进砂锅里面，加入热水。倒入生抽，老抽，料酒，黄冰糖，八角，桂皮，生姜，大葱。大火煮开之后，改中小火炖一个小时。
3、这个时候把鲍鱼用刷子刷洗干净，再用勺子挖出肉，把黑色的内脏去掉，撕掉嘴巴。清洗干净，在表面划上十字花刀，注意划的时候不要太用力。
4、红烧肉炖上一个小时，放入鲍鱼，再炖 20分钟。
5、最后开盖，大火收汁即可。
6、出锅撒上葱花点缀。即可开吃。人间美味哟。
红烧肉使用的调料大家可以参考下面的数据来。
1斤五花肉，30克生姜，40克冰糖，30克生抽，25克老抽，50克料酒，1小片桂皮，2个八角
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#闾泡腾3037： 五花肉洗净,用水焯一下去血水,然后加水烀到七成熟(我喜欢这样做,也可以不烀去血水后直接炖),然后切成大小适中的块.准备葱、姜、蒜、大料、桂皮切成如图.量要看肉的多少.锅中放少许油,加入适量白糖炒糖色后放入事先准备好的五花肉,等肉都均匀裹上糖色后放入切后的葱姜等,然后依次放入盐、酱油、料酒、鸡精翻炒至内变色.最后放入事先烀肉时的原汤,小火慢炖,大火收汁,一道肥而不腻的家常红烧肉就OK了.
@禄良泉18640854620# 湖南口味的红烧肉怎么做??????? -
#闾泡腾3037： 湖南正宗红烧肉做法 第一种红烧肉的做法: 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应...
@禄良泉18640854620# 怎样做红烧肉
#闾泡腾3037： 原料: 带皮五花腩切成适中的小块. 调料: 油、姜、酱油、冰糖、绍酒、红尖椒、花椒、八角、桂皮. 做法: 1、五花腩加清水煮沸捞出,洗净,滤干.这样可以把肉上的脏东西弄干净,烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了.烧红烧排骨也最好先这样; 2、起油锅(注意:油要适量,因为肉里也有油),放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡时,倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出.尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色,加入绍酒,姜,酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟.等汤汁收浓,起锅即可.
@禄良泉18640854620# 谁知道正宗红烧肉的做法?
#闾泡腾3037： 1.肉洗净,切成麻将牌大小的块,不要切太小,易缩易碎. 2.用冷水浸没,水中放半杯料酒.一般泡十五分钟左右即可. 3.把肉再洗一遍后放入炖锅,水要浸没肉,并...
@禄良泉18640854620# 最简单的五花肉做法(五花肉怎么做红烧肉好吃)
#闾泡腾3037： 准备材料:五花肉250克、蒜苗3根、姜6片、料酒适量、郫县辣酱1大勺、白糖1茶匙、生抽1勺.蒜苗五花肉的做法1、去皮五花肉洗净切薄片.2、蒜苗摘好洗净切斜段.3、锅里烧热底油,7成热下五花肉煸炒至变色盛出.4、留少量底油,加姜片,郫县豆瓣酱炒出红油,肉片下锅翻炒.5、蒜苗下锅,加入1茶匙白糖,一勺料酒,一勺生抽,豆瓣酱咸盐要少量放.炒匀关火.
@禄良泉18640854620# 红烧肉的做法? - 怎样才能烧最好吃的红烧肉,呵呵?
#闾泡腾3037： 用笋炖. 准备好五花肉,和排骨.用热水洗一下.铁锅内放油,将肉和排骨放锅内,翻炒.放糖,上色,差色后,加入葱、姜、花椒、大料,再炒一会儿,然后关火.转入放有开水(提前烧好)的砂锅中(最好口小肚子大的那种),炖20分钟左右,然后加入笋,接着炖40分钟左右,出锅前加入盐.齐活儿! 我们用的是笋干,得泡开,笋含有多种氨基酸,吃起来口感也比较好.肉和排骨一起炖,吃起来很过瘾!
@禄良泉18640854620# 红烧肉怎么做才能肉质不腥不腻还有营养? -
#闾泡腾3037： 1红烧肉最好是用五花肉,可以选择肥肉少一点,如果爱吃肥肉那是可以选择肥肉厚点,这个自行选择. 2最好是把五花肉整块的焯一下水,因为肉基本都会有血水,焯水正好把血水过一过,也就是腥味可以过滤了. 3事先把红烧肉切成条备用,...
@禄良泉18640854620# 怎么做红烧肉 -
#闾泡腾3037： 红烧肉的做法各地也会稍有不同.南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿.原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀...
@禄良泉18640854620# 怎样烧红烧肉 -
#闾泡腾3037： 买肥瘦适中的五花肉、土豆适量洗净后把肉和土豆切成小方块肉块放油锅里略煎一下放酱油和躺适量等肉上色后把土豆放入加入少量的清水以小火煮熟
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